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Karottentorte (Gelberübentorte)

karottentorte.jpg (13.11.2001)

Zutaten:

8 Eier
400g Zucker
400g rohe geriebene Karotten
400g geriebene Mandeln
1 Eßl. Kirschwasser
1 Teel. Zimt
100g Kartoffelmehl
Schale einer ½ Zitrone
Schokoladenglasur
Karotten aus Marzipan

Zubereitung:

Den Zucker und das Eigelb schaumig rühren. Karotten zugeben, 15 Minuten mitrühren, danach die übrigen Zutaten mit steifem Eischnee leicht daruntermengen. Die Masse in eine bestrichene Tortenform füllen und bei 170°C eine Stunde backen. Nach dem Erkalten mit der Schokoladenglasur bestreichen und mit Marzipankarotten verzieren. no picture

©  Klara Bippes 15.03.2009   web4ju