Apfelbrot
(3.12.2006)
Zutaten:
750g Äpfel gerieben (Rettichhobel)
250g Zucker
500g Mehl
2 Päckchen Backpulver
200g ganze Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse
200g Sultaninien
200g getrocknete Feigen in grobe Scheiben schneiden
125g getrocknete Aprikosen in grobe Scheiben schneiden
1 Esslöfel Kakao
1 Esslöfel Nesquik
½ Esslöfel Zimt
1 Messerspitze gemahlene Nelken
1 Päckchen Zitronen- oder Orangenzucker
Zubereitung:
Die geriebenen Äpfel mit dem Zucker vermischen und 4 bis 6 Stunden stehen lassen.
Die übrigen Zutaten untermengen, danach den Teig in eine, mit Backpapier ausgelegte, Kastenform füllen
und 60 bis 75 Minuten bei 175°C backen.
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